Фамилия Каспрюк — яркий пример украинской модели фамилий на -юк. В украинской ономастике суффикс -юк (как и -ук, -чук) выполняет ту же роль, что русские -ов/-ев или -ин: он указывает на родство, чаще всего — на сына человека, чьё имя легло в основу. Буквально Каспрюк — это «Каспров сын» или «потомок Каспра».

Основа фамилии — мужское имя Каспр, западнославянская и украинская форма христианского имени Каспар. Это имя пришло в славянскую традицию через Библию: Каспар (или Гаспар) — один из трёх волхвов, принёсших дары младенцу Иисусу. В народной среде имя адаптировалось, потеряв конечное -ар, и закрепилось как Каспр, а в некоторых говорах — как Каспер. Таким образом, фамилия Каспрюк восходит к личному имени, которое в прошлом было нередким на западноукраинских землях.

Географически фамилия Каспрюк почти наверняка происходит из Западной Украины — из Галичины, Волыни или Подолья. Именно там суффикс -юк является доминирующим при образовании фамилий, в отличие от восточных регионов, где чаще встречаются фамилии на -енко. В польских и белорусских землях имя Каспр тоже бытовало, но там фамилия могла принять форму Каспрович или Касперович. Украинский вариант Каспрюк — более лаконичный, «усечённый».

В отличие от фамилий, образованных от прозвищ или профессий, Каспрюк — чисто патронимическая фамилия, то есть напрямую указывающая на имя отца или основателя рода. Никакого дополнительного прозвищного смысла в ней нет: это не указание на характер или занятие, а просто «сын Каспра». Такие фамилии часто возникали в сельской среде, где человека называли не по фамилии в современном смысле, а по отцу: «чей ты?» — «Каспрюк» (то есть Каспров).

Среди носителей фамилии встречаются люди разных профессий, но исторически предки Каспрюков были, скорее всего, крестьянами или мещанами западноукраинских городов и местечек. Фамилия не относится к дворянским или шляхетским — в реестрах Речи Посполитой такие патронимы на -юк редко фиксировались за привилегированными сословиями.

Встречается и вариант написания с одной «с» — Каспрюк, а также Каспрук (с заменой -юк на -ук, что характерно для некоторых регионов). Но основная форма — через «ю» — сохраняет связь с исходным именем Каспр и указывает на украинское, а не белорусское происхождение.