Фамилия Катасон — редкий случай, когда финаль -сон выбивается из привычного ряда русских фамильных суффиксов. В русской ономастике подавляющее большинство фамилий заканчивается на -ов, -ев, -ин, -ский или -их. Формант -сон (как в фамилиях Абрамсон, Якобсон) — прямой указатель на иноязычное происхождение, чаще всего еврейское или немецкое. В славянской среде такую модель могли принести выходцы из Прибалтики, Польши или Германии, где суффикс -son означает «сын».

Основа Ката- в этом случае, вероятнее всего, восходит к библейскому личному имени Катав или к его варианту Катас. В еврейской традиции имя Катав (иногда передаваемое как Катас) встречается как уменьшительная форма от Йекатав (Иекатав) или как самостоятельное прозвище, связанное с профессией мясника (от ивритского «катав» — «резать», «убоина»). Соответственно, Катасон дословно означало «сын Катава» или «сын мясника». Вторая версия — менее вероятная, но допустимая: связь с греческим именем Катасон (от «ката» — «вниз», «против») через православных греков, переселившихся в Россию. Однако в этом случае фамилия скорее попала бы в русский язык через -ов или -ев.

Точных сведений о географии фамилии Катасон в дореволюционной России мало. Исходя из модели, её носители концентрировались в западных губерниях (Виленской, Ковенской, Гродненской) и в Новороссии, где были сильны еврейские общины. После миграций XX века фамилия встречается в центральной России, но остаётся очень редкой. Отсутствие массовых данных говорит о том, что фамилия не получила широкого распространения ни в крестьянской, ни в дворянской среде — скорее всего, она осталась в городских ремесленных и торговых кругах.

Важная деталь: в русском языке фамилию могли адаптировать, вставляя гласную между корнем и суффиксом — Катасонов. Такая форма встречается чаще и звучит привычнее для русского уха. Если вы встретили именно Катасон без наращения, перед вами, скорее всего, либо исходная запись в документах на идише или немецком, либо позднее упрощение при русификации. В любом случае, основа фамилии — ремесленная или прозвищная, а не от названия местности, что для фамилий на -сон типично.