Фамилия Кацубинская или Кацубинский — редкий пример, где корень, скорее всего, не славянский, а греческий или румынский, адаптированный польским суффиксом. Разбираем её не с прозвища, а с географической привязки: скорее всего, предок носителя фамилии происходил из села или местечка с названием Кацубы или Кацубин.

В основе лежит слово «кацуба» — в украинских и польских говорах так называли особую деревянную колодку, обувь, похожую на башмак, вырезанную из цельного куска дерева. В румынском и молдавском языках «кацубэ» (cățuie) — это деревянная чаша или корыто. Человек, делавший такую утварь или носивший прозвище Кацуба (за манеру ходить, за профессию плотника), получал фамилию по месту жительства или по отцу.

Суффикс -ский (-цкий) в этой фамилии — классический признак шляхетского или территориального происхождения. В польской традиции фамилии на -ский указывали на владение землёй или принадлежность к определённой местности. Если бы предок был простым ремесленником, фамилия скорее звучала бы как Кацубин (по отцу) или Кацубенко (по происхождению). Форма Кацубинский намекает на то, что родоначальник либо владел хутором Кацубин, либо был выходцем из села с таким названием (например, Кацубы на Волыни или в Подляшье).

Есть и вторая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть от имени Кацуб — уменьшительной формы от греческого имени Акакий (незлобивый) через румынское посредничество. В Молдавии и на Буковине такие формы были распространены, и переселенцы с запада принесли их на восток. Но связь с ремеслом или топонимом выглядит убедительнее.

Социальный контекст: носители фамилии Кацубинский в XIX веке чаще всего встречались в Волынской, Подольской и Киевской губерниях, а также среди мелкой шляхты на Правобережье. Это была фамилия людей, не потерявших связь с землёй, но и не крепостных — скорее однодворцев или застенковой шляхты, которая к началу XX века растворилась в крестьянском и мещанском сословии.

В написании возможны варианты: Кацубинский, Кацубінський, изредка Кацубицкий (путаница суффиксов). Фамилия редкая, в современных справочниках фиксируется единично, что делает её особенно ценной для генеалогии — найти однофамильцев непросто, но каждый случай почти уникален.