Фамилия Казанчиев — редкий случай, когда ремесло предка застыло в суффиксе, а не в корне. В основе лежит тюркское слово «казанчи», то есть «казанщик» — мастер, делавший большие котлы (казаны) для варки пищи. Но ключевая особенность здесь — суффикс «-ев», который на первый взгляд кажется русским патронимическим. На самом деле носители фамилии — почти поголовно крещёные татары или выходцы из татарской среды, где фамилии образовывали по русской модели, но от тюркского прозвища. Если бы предок остался в мусульманской среде, фамилия звучала бы как Казанчи, без окончания.

Вторая деталь — ударение. В русском языке фамилию чаще произносят с ударением на второй слог: Казанчиев. Но в татарской среде исходное слово «казанчи́» (с ударением на последний слог) могло сохранять акцент, поэтому некоторые ветви фамилии до сих пор настаивают на варианте Казанчи́ев. Это не ошибка, а след живой устной традиции.

Географически фамилия привязана к регионам Поволжья и Приуралья — Татарстану, Башкортостану, Оренбургской области. Встречается также у астраханских татар. Социально предки Казанчиевых — скорее всего, ремесленники-кустари, работавшие в медных или чугунолитейных мастерских, либо оседлые крестьяне, сохранившие прозвище по занятию отца.

Спорных версий здесь немного. Иногда «казанчи» путают с названием города Казань, но это ложный след: прозвище по городу давало бы фамилию Казанцев или Казанский, а не Казанчиев. Узкий суффикс «-чи» в тюркских языках однозначно указывает на профессию, а не на место жительства. Так что Казанчиев — это «сын котельщика», и его родословная уходит в цеховые мастерские, где варили казаны для всей округи.