Фамилия Харибин образована от прозвища Хариба, и в её происхождении переплелись как минимум три разные языковые традиции. Самая правдоподобная версия ведёт к арабскому слову «хариб», что значит «чужой, чужак». Так могли прозвать приезжего новосёла, человека издалека, который ещё не вписался в местный уклад. Впрочем, есть нюанс: в Ташкенте харибами называли узбеков, поэтому прозвище могло указывать не на географическое происхождение, а на этническую принадлежность предка.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: прозвище Хариба плюс типичный русский суффикс -ин, который отвечает на вопрос «чей?» и означает принадлежность потомку этого человека. То есть Харибин — буквально «сын Харибы», «из рода Харибы». Такая модель характерна для прозвищных фамилий, которые закрепились в русской среде в XV–XVII веках.

Альтернативная гипотеза связывает фамилию с мусульманским именем Кариб. В арабском языке оно означает «близкий, кровный родственник, брат». В диалектном произношении имя могло звучать как Хариба, и тогда его давали родители второму сыну, подчёркивая его близость к семье. Эта версия объясняет появление фамилии у людей, чьи предки исповедовали ислам, но жили в окружении русскоязычного населения.

Есть и третья, более экзотическая версия — фонетический вариант фамилии Харебин. В этом случае исходным было прозвище Хареба, а в его основе лежит грузинское слово «хареба» — «Благовещение». Так могли назвать ребёнка, родившегося в этот церковный праздник. Версия правдоподобна для регионов со смешанным русско-грузинским населением, но она объясняет лишь часть носителей фамилии, а не всех.

В документах фамилия встречается с начала XX века. В Книге памяти Краснодарского края упомянут бурильщик Харибин Иван Мефодьевич, родившийся в 1905 году в станице Славянская. Это подтверждает, что фамилия бытовала в казачьих и рабочих семьях юга России. Судя по разнообразию версий, предки Харибиных могли быть и русскими крестьянами, и выходцами из Средней Азии, и потомками грузинских переселенцев — точный ответ дал бы только глубокий генеалогический поиск в конкретной семье.