Фамилия Харитоник — редкий пример того, как церковное имя обрастает нестандартной словообразовательной «оболочкой». В основе лежит каноническое имя Харитон (от греч. charis — «милость», «благодать»). Однако вместо привычных суффиксов -ов или -ин здесь работает восточнославянский (преимущественно украинский и белорусский) патронимический суффикс -ик. Он превращает имя отца в фамилию сына: Харитон → Харитоник, то есть «потомок Харитона». Такая модель (Харитон + -ик) встречается реже, чем, скажем, Иваник или Павлюк, но она абсолютно прозрачна для ономастики.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским землям. Суффикс -ик в патронимической функции особенно характерен для Волыни, Подолья и Гродненщины. В XIX веке носители фамилии Харитоник фиксируются в метрических книгах православных приходов Волынской губернии. Это не дворянская фамилия (такие модели редко встречаются у шляхты), а скорее крестьянская или мещанская — типичная для сельских общин, где человека называли по отцу без дополнительных сословных маркеров.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Харитонов, Харитошин, Харитонцев) показывает, что Харитоник стоит особняком. Если Харитонов — стандартный русский патроним на -ов, то Харитоник — региональный вариант, который в центральных губерниях России почти не встречался. Это «говорящая» деталь: по суффиксу можно с высокой вероятностью определить, что предки носителя происходили с территории современной Украины или юго-востока Беларуси, где -ик выполнял роль, аналогичную русскому -ов.

В советское время фамилия не подвергалась искусственной русификации (в отличие от многих украинских фамилий на -ко, которые иногда «подравнивали» под -ков). Она сохранила исходную форму, что подтверждает её устойчивость в локальной традиции. Сегодня Харитоник — фамилия немногочисленная, но её носители встречаются не только на постсоветском пространстве, но и в диаспорах Канады и США, куда эмигрировали выходцы из западных областей Украины в начале XX века.