Фамилия Хайбутов — редкий пример, где основа не славянская, а тюркская, но сама модель типично русская. Она образована по продуктивной модели притяжательных прилагательных: к основе Хайбут добавили суффикс -ов, который в русских фамилиях отвечал на вопрос «чей?». То есть Хайбутов — «сын (или потомок) Хайбута». Но что скрывается за этим именем?

Имя Хайбут — это, скорее всего, фонетический вариант тюркского имени Хайбулла (или Хайбул). Оно составное: арабское «хайр» (благо, добро) и «Аллах» (Бог). В тюркской среде имя Хайбулла означало «дар Бога» или «милость Аллаха». Фонетическая замена «л» на «т» на конце — не редкость в диалектах татарского и башкирского языков (сравните: фамилии Хайбуллин и Хайбутов — однокоренные, но с разным финальным звуком из-за местного произношения). Поэтому Хайбут — это сокращённая обиходная форма от полного имени Хайбулла.

Географически фамилия Хайбутов тяготеет к Волго-Уральскому региону — Татарстану, Башкортостану, а также к Оренбургской и Челябинской областям, где исторически жили татары и башкиры. Встречается она и у казахов, но реже. Сословно предки Хайбутовых, скорее всего, были крестьянами или мещанами из числа служилых татар или башкир-вотчинников, так как в XVIII–XIX веках многие тюркские семьи получали фамилии именно по имени отца (отчество закреплялось как фамилия).

Интересная деталь: в отличие от распространённой фамилии Хайбуллин (где суффикс -ин указывает на принадлежность к роду Хайбуллы), форма Хайбутов с суффиксом -ов встречается реже. Это может говорить о более поздней русификации или о том, что в конкретной местности (например, в Оренбургской губернии) при записи в метрические книги писарь фиксировал имя так, как слышал — с твёрдым «т» на конце. Так что Хайбутов — не ошибка, а живой след устной традиции, закреплённый в документах.

Есть и вторая, менее вероятная версия: основа от арабского «хайбат» (величие, грозность). Тогда значение было бы «внушительный, величественный», но эта гипотеза слабее — имя Хайбат почти не встречается в тюркской антропонимии, в отличие от частого Хайбулла. Так что основная и самая правдоподобная линия — от имени-пожелания «Божий дар».