Фамилия Хлебниковы происходит от прозвища Хлебник, образованного от аналогичного существительного со значением «тот, кто печет хлеб на продажу». Существительное «хлебник» упоминается А.С. Пушкиным в «Евгении Онегине». Прозвище Хлебник относится к профессиональным именованиям, указывающим на род деятельности человека. Вероятно, Хлебником прозвали того, кто занимался производством различных печеных продуктов: хлеба, булок и так далее, то есть был пекарем, булочником или, как говорили в старину, хлебопеком, хлебодаром. Хлеб был наиболее сакральным видом пищи у славян. Он символизировал изобилие и материальное благополучие и осмыслялся как дар божий. В то же время хлеб воспринимался и как самостоятельное живое существо или даже образ самого божества. У славян было принято, чтобы буханка хлеба постоянно лежала на столе в красном углу. Хлеб на столе символизировал достаток дома, постоянную готовность к приему гостей, а также был знаком божественного покровительства и оберегом от враждебных сил. Так и прозвище Хлебник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Хлебниковы. В результате прозвище человека закреплялось за его потомками и домочадцами, оформляясь при этом различными суффиксами: суффиксами принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий), уменьшительными суффиксами (-онок/-ёнок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ик), суффиксами отчества (-ович/-евич, -ич) и др. Таким образом, потомки человека, обладающего прозвищем Хлебник, со временем получили фамилию Хлебниковы. Среди известных однофамильцев можно назвать русского поэта и прозаика, родоначальника русского футуризма Велимира Хлебникова, русского писателя и путешественника Кирилла Тимофеевича Хлебникова, художниц Веру Владимировну и Веру Маевну Хлебниковых.