Фамилия Хоний — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В русском языке у неё нет привычного суффикса вроде -ов или -ин, который сразу указывал бы на отчество или принадлежность. Это заставляет искать корень за пределами славянской ономастики.

Скорее всего, фамилия Хоний — это русифицированная форма грузинской фамилии Хония. В грузинском языке фамилии на -ия (Хония, Данелия, Гулия) обычны, и при переносе в русскую среду окончание -я нередко меняли на -ий, подгоняя под привычное звучание. В таком случае основа фамилии — грузинское слово или имя «Хония». Что оно означает — достоверно не установлено, но в грузинской ономастике распространены фамилии, образованные от личных имён, прозвищ или названий местности. Возможно, в основе лежит слово «хони» — в некоторых диалектах так могли называть источник, родник.

Версия о тюркском происхождении менее вероятна, но не исключена. В тюркских языках есть слово «хон» (гость, пришелец), однако фамилия с таким окончанием для тюркской модели нехарактерна. Скорее всего, это случайное созвучие.

Встречаемость фамилии в России крайне низкая. Она практически не фиксируется в исторических документах до XX века, что косвенно подтверждает её позднее появление в русской среде — скорее всего, в результате миграции с Кавказа. Носители фамилии Хоний сегодня живут в основном в Краснодарском крае и Москве.

Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их корни в Западной Грузии — регионе, откуда происходит большинство грузинских фамилий на -ия. Точное значение, скорее всего, останется загадкой без семейных преданий, но ясно одно: это не случайная фамилия, а примета давней и непростой истории переселения.