Фамилия Хрысёв образована от личного имени Хрысь — так в старину в просторечии называли человека, носившего одно из двух крестильных имён. Чаще всего за этим прозвищем скрывался Хрисанф, имя греческого происхождения, которое переводится как «златоцветный». Реже — Крискент, имя латинского корня со значением «растущий». Обе формы в народной среде давали одинаково звучащие уменьшительные: Хрысь, Хрыска, Хрисёнок.

Сама фамилия построена по простой и понятной модели: к основе Хрысь добавили суффикс -ёв, указывающий на принадлежность. Такой тип фамилий — самый распространённый в русской ономастике: он отвечает на вопрос «чей сын?» и означает буквально «сын Хрыся», «из рода Хрыся». Ударение в фамилии падает на второй слог, что характерно для образований от кратких народных форм имён.

Интересно, что имя Хрысь почти исчезло из обихода, но сохранилось в фамилиях — помимо Хрысёва, встречаются родственные Хрысов, Хрыскин, Хрисанфов. Последняя фамилия, кстати, прямо указывает на полную форму имени, тогда как Хрысёв закрепляет именно просторечный, обиходный вариант. Это типичная история для русских фамилий: церковное имя в быту сокращали до неузнаваемости, а потом это сокращение навсегда закреплялось в родовом прозвании.

Прозвище Хрысь могло закрепиться за человеком не только при рождении, но и во взрослом возрасте — так могли звать того, кто носил редкое для округи имя, или, наоборот, того, кто выделялся чем-то иным, а имя лишь подкрепляло прозвище. Точную причину сейчас установить невозможно, но ясно одно: предки современных Хрысёвых жили в среде, где церковные имена свободно переделывали на свой лад, и эта языковая свобода оставила след в фамилии.