Фамилия Хутарев — это отчество второго порядка, образованное от прозвища Хутар. Произошло это по простой и типичной для русских фамилий модели: прозвище отца (Хутар) → отчество сына (Хутарев сын) → фамилия потомков. Так что если коротко: предок носителя этой фамилии был человеком, которого окружающие знали под прозвищем Хутар.

Само прозвище восходит к нарицательному «хутор». Хутор — это однодворное сельское поселение, и слово это известно с древнейших времён у многих земледельческих народов Западной, Северной и Восточной Европы, а также у некоторых народов Средней Азии. На Украине, Дону и Кубани хуторами называли выселки из сёл или станиц, независимо от числа дворов. Такие поселения обычно возникали в ходе освоения новых земель: люди уходили из обжитых мест, ставили дворы поодаль, на свежих участках. С развитием капитализма значение слова сместилось: хутором стали называть обособленную усадьбу с хозяйственными постройками и земельным участком, находящимся в индивидуальном пользовании. Это уже не просто выселок, а отдельное крепкое хозяйство.

Что именно имели в виду, когда давали человеку прозвище Хутар? Вероятнее всего, оно указывало на место жительства: так могли назвать того, кто жил на хуторе, в стороне от основной деревни. Но есть и другая, не менее правдоподобная версия: прозвище могло закрепиться за владельцем большого красивого имения, хутора в его «капиталистическом» смысле — отдельной усадьбы с землёй. В этом случае прозвище отражало не место, а статус и достаток человека. Обе трактовки сходятся в одном: прозвище Хутар давали не случайному прохожему, а человеку, чей образ жизни или владения были связаны с отдельным поселением.

Суффикс -ев в фамилии указывает на принадлежность: Хутарев буквально значит «сын Хутара». Такая словообразовательная модель — одна из самых распространённых в русской антропонимии, она охватывает огромный пласт фамилий, образованных от прозвищ и мирских имён.

О точном месте и времени возникновения фамилии Хутарев говорить сложно: процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, и в каждом регионе он шёл своими темпами. Ясно лишь, что фамилия должна была возникнуть там, где слово «хутор» было в ходу, — а это южнорусские земли, Украина, Дон и Кубань. Севернее, где хуторов как явления не знали, такая фамилия вряд ли появилась бы самостоятельно.