Фамилия Кипичева — женская форма от Кипичев, и её разумнее всего разбирать через мужской вариант. Основа — прозвище или нецерковное имя Кипич. В русских говорах слово «кипич» означало «кипяток», «горячую воду» или «жар», а в переносном смысле — человека вспыльчивого, горячего, нетерпеливого. В словаре Владимира Даля «кипич» зафиксирован именно в значении «кипень, кипяток», так что прозвище могли дать человеку с крутым нравом или, наоборот, тому, кто постоянно торопился, «кипел» на работе.

Словообразовательная модель простая: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей сын?» — Кипичев). Это типичная патронимическая фамилия, образованная от прозвища, а не от крестильного имени. В отличие от фамилий на -ин, которые чаще возникали от основ на -а/-я, здесь основа на твёрдый согласный, поэтому суффикс -ев. Географически фамилия редкая, и её очаги, скорее всего, лежат в центральных или южнорусских областях, где слово «кипич» было в ходу как диалектное.

Интересно, что фамилия могла возникнуть и от топонима: на карте России есть несколько мелких речек и урочищ с названием Кипич (например, в Пермском крае). В таком случае основа — не прозвище, а название места, откуда человек родом. Но поскольку фамилия не имеет окончания -ский, топонимическая версия менее вероятна: переселенцы с реки Кипич скорее получили бы фамилию Кипичевский или Кипицкий.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Кипчаков, Кипятков — показывает, что все они восходят к одному смысловому гнезду «кипеть». Но Кипичева стоит особняком: суффикс -ич в основе не уменьшительный (как в Кипятков), а скорее образующий краткую форму имени или прозвища. В ономастических трудах Б. Унбегауна и В. Никонова фамилия не упоминается как частая, что подтверждает её редкость. Носители фамилии, вероятно, происходят из крестьянской или мещанской среды: прозвища такого типа редко встречались у дворянства, которое чаще брало фамилии от вотчин или церковных имён.