Фамилия Кирисюк — характерный пример украинской модели фамилии на -юк. Этот суффикс (как и -ук, -чук, -нюк) указывал на принадлежность: сын или потомок человека, названного в основе. В данном случае основа — Кирис. Так могли в быту называть человека с крестильным именем Кирилл (от греческого «кириос» — господин, владыка). В просторечии имя претерпело усечение: Кирилл → Кирило (украинская форма) → Кирис. Формант -юк закрепил значение «маленький Кирис» или «сын Кириса».

География фамилии почти целиком лежит в западных областях Украины — Волынь, Ровенщина, Тернопольщина, Львовщина. Там суффикс -юк особенно распространён, вытесняя русский -ов/-ев. Если встретите Кирисюка на востоке Украины или в России, с высокой вероятностью его предки переселились с запада в ходе аграрных переселений конца XIX — начала XX века или во время советских миграций.

В польском языке существует фамилия Kirysiuk — это та же самая фамилия, записанная по правилам польской орфографии (твердый «ы» передан как «y»). Поскольку Волынь долго входила в состав Речи Посполитой, часть носителей фамилии могла оказаться в метриках католических костёлов и получить полонизированное написание, которое потом закрепилось.

Родственные фамилии — Кирилюк, Кириленко, Кириченко, Киричко, Кириков. Все они восходят к тому же имени Кирилл, но различаются суффиксальными моделями, характерными для разных регионов Украины. Кирисюк — самая редкая из этого ряда: она не входит в списки распространённых украинских фамилий, и её носителей исчисляют сотнями, а не тысячами.

Социальный контекст прост: предки Кирисюков были сельскими жителями — крестьянами или мещанами. Фамилии на -юк в массе своей принадлежали простому люду, шляхта предпочитала модели на -ский/-цкий. Вероятнее всего, основатель рода был крестьянином или ремесленником, которого в документах записали по отцу — «Кирисюк» то есть «сын Кириса».