Фамилия Колбасенков образована от прозвища Колбаса, которое восходит к аналогичному нарицательному. Скорее всего, предок обладателя фамилии Колбасенков был торговцем колбасными изделиями, за что и получил прозвище Колбаса. Следовательно, прозвище Колбаса может указывать и на национальную принадлежность предка. Со временем, вероятно, род Колбасенко переехал в Россию, где и произошла русификация фамилии путем добавления суффикса -ов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Колбаса, со временем получил фамилию Колбасенков. Фамилия Колбасёнков образована от прозвища Колбасёнок, которое восходит к нарицательному «колбаса». Скорее всего, предок обладателя фамилии Колбасёнков был торговцем колбасными изделиями, за что и получил прозвище Колбасёнок. Следовательно, прозвище Колбасёнок может указывать и на национальную принадлежность предка. Суффикс -ёнок имеет уменьшительное значение, то есть Колбасёнок — это маленький Колбаса. Так и прозвище Колбасёнок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Колбасёнков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Колбасёнок, со временем получил фамилию Колбасёнков.