Фамилия Колбинцев — наглядный пример того, как в русской фамилии смешались два разных способа образования: отчество через суффикс -ов и «географический» суффикс -цев. Такая двойная модель встречается реже, чем простые варианты, и сразу указывает на то, что предок носителя фамилии был переселенцем или выходцем из конкретного места.

Основа фамилии — имя или прозвище Колба (или Колб). В старину «колбой» называли толстую, короткую палку, а в некоторых говорах — неуклюжего, грузного человека. Вряд ли здесь связь с лабораторной колбой: это слово пришло в русский язык позже, из немецкого, через научную сферу. Скорее всего, прозвище Колба дали либо по внешности (коренастый, плотный), либо по характеру (упрямый, «крепкий как колода»). От этого прозвища образовали отчество Колбин — «сын Колбы», а затем добавили суффикс -цев, который в центральной России часто обозначал жителя определённого села или деревни. То есть Колбинцев — это «сын Колбина», а точнее, человек, переехавший из места, где жили Колбины.

Двойной суффикс — характерная черта фамилий, возникших в XVI–XVII веках на стыке разных регионов. Если бы фамилия осталась просто Колбиным, её носители, скорее всего, жили бы в одном месте поколениями. А вот Колбинцев — фамилия «переселенческая»: её давали при переписи крестьянам, которые перебрались в другую волость или на новые земли, чтобы отличать их от местных Колбиных. Географически такие фамилии чаще встречаются в Поволжье и на юге России, где шло активное заселение окраин.

В написании нет путаницы: суффикс -ев после твёрдого согласного «б» не нужен, поэтому Колбинцев, а не Колбинцов. Редкий случай, когда словообразовательная модель сама рассказывает историю миграции предков.