Фамилия Колдарарь — редкий случай в русском ономастиконе, и её разбор требует обращения не к славянским, а к романским корням. В основе лежит румынское (или молдавское) слово «coldărar», которое обозначало ремесленника, изготовлявшего или продававшего «coldări» — большие деревянные или металлические котлы, чаны (от лат. caldaria — «котёл для горячей воды», «баня»). Таким образом, Колдарарь — это не «сын Колдара», а прямой носитель профессии: котляр, медник, лудильщик, человек, работавший с крупной посудой и ёмкостями.

Суффикс -арь (в румынском — -ar) — типичный агентивный, указывающий на деятеля, мастера. В русском языке такие фамилии часто закрепились у выходцев из Бессарабии, Молдавии, а также у переселенцев из Дунайских княжеств. В отличие от русских фамилий на -ов или -ин, которые означают принадлежность («чей?»), модель Колдарарь — это прозвище-профессия, перешедшее в фамилию без изменений, что характерно для юго-западных регионов Российской империи и для украинской ономастики.

В письменных источниках фамилия почти не встречается, что говорит о её локальном бытовании. Скорее всего, предок носителя был переселенцем из Молдавского княжества или жителем Приднестровья, Буковины, где ремесло котельщика было востребовано в сельском хозяйстве (для варки кукурузной мамалыги, кипячения воды, выгонки вина). Версия о происхождении от тюркского «колдар» (раб, невольник) маловероятна — фонетически и семантически она уступает румынской гипотезе, которая подтверждается живой диалектной лексикой.

Особенность фамилии — её «говорящая» структура. В отличие от многих русских фамилий, где профессия зашифрована суффиксом принадлежности (например, Кузнецов — сын кузнеца), Колдарарь прямо называет занятие предка. Это сближает её с польскими и украинскими фамилиями вроде Коваль или Ткач. В современной России Колдарарь — большая редкость, и её носители, вероятно, сохраняют память о южных корнях или о предке-ремесленнике, работавшем с металлом в XIX веке.