Фамилия Колошец — редкий пример, где суффикс указывает на географию точнее, чем основа. Формант -ец в русских фамилиях обычно выдаёт выходца с определённой территории: «откуда-то» + «ец». В отличие от массовых -ов и -ин, эта модель не столько патронимическая (по отцу), сколько прозвищно-топонимическая. Колошец — это, скорее всего, человек, переселившийся из места с корнем Колош-.

Какого именно? Тут два основных варианта. Первый — от названия реки или села Колоша. Такие топонимы встречаются в западных и южных регионах бывшей Российской империи, особенно на территории современной Беларуси и Украины. Второй вариант — от прозвища «Колош», которое мог получить человек, имевший отношение к слову «колоша» — так в некоторых говорах называли штанину (от «колоть», «колотить» в смысле «ходить», «шагать»). Прозвище по детали одежды — вещь обычная для русской ономастики (вспомните фамилии типа Шубин, Чулочников), но в случае с Колошец первичен всё же топонимический суффикс.

Суффикс -ец активно работал в XVI–XVII веках, когда крестьяне и ремесленники, переходя на новое место, получали фамилию по старому месту жительства. Колошец — «тот, кто с Колоши». Если бы фамилия образовалась напрямую от прозвища, она скорее имела бы вид Колошин или Колошов. Поэтому версия с переселенцем выглядит убедительнее.

Фамилия редкая и, вероятно, имеет очаговое распространение — не размазана по всей стране, а сконцентрирована в определённой области. В дореволюционных документах и в советских метрических книгах носители фамилии Колошец встречаются в основном на юге России и в Центральном Черноземье, что косвенно подтверждает связь с украинско-белорусским пограничьем, откуда шла миграция на юг.

Принадлежность к сословию предков установить без генеалогического поиска сложно. Суффикс -ец не был привилегией дворян или крестьян — его носили и казаки, и мещане, и государственные крестьяне. Единственное, что можно сказать с уверенностью: фамилия не искусственная, не семинарская (там предпочитали -ский и -ин) и не татарская. Это чисто славянская, бытовая фамилия, возникшая в народной среде.