Фамилия Копейчик — не про деньги, а про человека, который с ними работал. Вопреки интуитивному желанию связать её с копейкой как мелкой монетой, разбор словообразовательной модели показывает другой путь. Суффикс -чик в русских фамилиях — один из самых прозрачных: он указывает на профессию или род занятий (ср. Переплётчик, Барабанщик, Извозчик). Основа «копей» здесь — не от денежной единицы, а от глагола «копить» или существительного «копейка» в значении «тот, кто копит, собирает». Но в прямом, бытовом смысле Копейчик — это не скупец, а ремесленник: копейщик, мастер, делавший копейки. В старину так называли чеканщиков монет или менял, которые разменивали крупные деньги на мелочь.

Версия с прозвищем тоже имеет право на жизнь. Копейкой в народе могли прозвать человека маленького роста, низкорослого — по ассоциации с мелкой монетой. В этом случае фамилия Копейчик — это форма с уменьшительно-ласкательным суффиксом, то есть «маленький копейка»: сын или потомок того, кого дразнили Копейкой. Обе гипотезы не противоречат друг другу и могли сосуществовать в разных местностях.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским землям, где суффикс -чик особенно активен. В центральной России чаще встречается форма Копейкин — с типичным русским суффиксом принадлежности -ин. Копейчик — вариант, который выдают польское или малороссийское влияние: в Речи Посполитой такие модели были обычны для обозначения ремесленников.

В словарях XIX века фамилия не фиксируется как дворянская или купеческая — скорее всего, её носили мещане и цеховые мастера, работавшие с металлом или деньгами. Сегодня Копейчик — фамилия редкая, но не исчезнувшая: её можно встретить в Беларуси, на западе Украины и в еврейских семьях бывшей черты оседлости, где она могла возникнуть как прозвищная или профессиональная независимо от славянской традиции.