Фамилия Копись — редкий пример того, как церковное имя и бытовое прозвище могли сойтись в одной точке. Скорее всего, перед нами украинская уменьшительная форма мужского крестильного имени Коприй. В переводе с греческого оно означает «грязный», что звучит нелестно, но в православной традиции такое имя давали в честь святых, смирявших плоть: преподобного Коприя Печенгского, Вологодского (память 17 февраля), преподобного мученика Коприя (22 июля) и преподобного Коприя (7 октября). Имя не было частым, поэтому его уменьшительная форма — Копись — закрепилась как фамилия довольно локально.

Однако есть и вторая версия, более прозрачная для русского уха. Копись могло быть прозвищем от глагола «копить». В таком случае фамилию получил человек бережливый, запасливый, может быть, даже скуповатый — тот, кого в деревне называли Кописем за привычку откладывать добро. Прозвища такого типа встречаются и в других фамилиях: Копейкин, Копнин, Копылов, но Копись стоит особняком — у него нет распространённого суффикса -ов или -ин, что указывает на украинскую или южнорусскую среду, где фамилии часто застывали в форме чистого прозвища.

Какая версия правдоподобнее? Обе имеют право на жизнь, но прозвищная версия объясняет фамилию без отсылки к редкому церковному имени. В быту «Коприй» звучало чуждо, а вот «копить» — слово обиходное, и прозвище могло возникнуть само собой, независимо от святцев. Выбор остаётся за самим носителем фамилии: хочешь — возводи предков к греческому мученику, хочешь — к расчётливому хозяину.