Фамилия Корчемский, вероятнее всего, образована от прозвища Корчема, которое восходит к глаголу «корчемничать». Он имеет значение «промышлять провозам и продажей запрещенных напитков, в обход государственной казны». Так, предок обладателя фамилии Корчемских мог заниматься продажей напитков. Возможно также, что фамилия Корчемский происходит от прозвища Корчма, берущего начало от аналогичного нарицательного. Древнейшие напитки, продаваемые в корчме — квас, пиво и мед. Можно предположить, что Корчмой прозвали хозяина такого заведения. Так и прозвище Корчема закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Корчемский. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Корчема, со временем получил фамилию Корчемский.