Фамилия Корчукова — женская форма фамилии Корчуков, а та, в свою очередь, образована от прозвища Корчук. Самая прямая версия связывает это прозвище с украинским словом «корч» — «пень, выкорчеванный с корнем», «коряга». Корчуком в народе называли приземистого, коренастого, жилистого человека — по аналогии с крепким, узловатым корнем или пнем, который не так просто выдернуть из земли.

Менее распространённая, но тоже имеющая право на существование гипотеза выводит прозвище из тюркских языков. Слово «корчи» означало «стрелок». Если это так, то предок Корчуковых мог быть искусным лучником или состоять на военной службе, где меткость ценилась особенно высоко.

Суффикс -ов в основе фамилии — стандартный для русской ономастики патронимический показатель, отвечающий на вопрос «чей?»: Корчуков — значит сын Корчука. В документах фамилия закрепилась, когда прозвище перестало быть личным именованием и перешло в разряд наследственных. Сейчас Корчуковы встречаются в разных регионах, но этимологически фамилия прочно связана с южнорусскими и украинскими говорами, где слово «корч» было в ходу.