Фамилия Корнюшо — одна из тех, что образована от производной, уменьшительной формы крестильного имени Корнелий. Само имя имеет как минимум две версии происхождения от латинских корней. По первой, более распространённой, оно восходит к слову «cornu» — «рог». По второй, менее очевидной, — к «cornum», то есть «ягода кизила». В основе фамилии лежит не полное имя, а его разговорный вариант — Корнюшо.

Словообразовательная модель здесь редкая для русских фамилий. Суффикс -о на конце (Корнюш-о) указывает на прозвищное или семейное прозвание в южнорусских и украинских говорах. Такие формы часто закреплялись в качестве фамилий без дополнительных патронимических суффиксов (-ов, -ин), что отличает Корнюшо от, скажем, Корнюшова. В этом смысле фамилия — прямое свидетельство того, что предка звали в быту Корнюшей или Корнюшком, а потом прозвище перешло к детям без изменений.

Покровителем имени Корнелий считается Корнелий Сотник — римский центурион, который, согласно Деяниям апостолов, первым из язычников принял крещение от Петра. Этот святой почитается как в православной, так и в католической традиции, поэтому имя было распространено у разных славянских народов, но в России встречалось реже, чем в западных регионах. Соответственно, фамилия Корнюшо географически тяготеет к западнорусским и украинским землям, где уменьшительные формы на -о более привычны.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии скорее всего относились к крестьянскому или мещанскому сословию. Дворянские роды с таким окончанием фамилий — исключение, и о Корнюшо таких данных нет. В документах XIX века эта фамилия могла записываться вариативно: через «е» (Корнюшо) или с ударением на последний слог, что характерно для украинского произношения.