Фамилия Коров образована от прозвища Кора, которое, скорее всего, восходит к аналогичному слову со значением «наружная оболочка чего-либо, твердая кожа, кожура». Вполне вероятно родоначальник Коровых мог быть строителем, мастером по изготовлению домашней утвари. Так и прозвище Кора закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Коров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кора, со временем получил фамилию Коров.