Основой фамилии Коровинский послужило мирское имя Корова. Мирское имя Корова образовано от аналогичного нарицательного. Согласно другой версии, фамилия Коровинский образована не мирского имени, а от прозвища Корова: так могли прозвать того, кто занимался разведением коров. Фамилия Коровинский представляет собой отчество второго порядка: Коровинский — сын Коровина и внук Коровы.