Фамилия Коршенинников — хороший пример того, как русская фамилия может «вырасти» из прозвища, пройдя через несколько словообразовательных этапов. Если разобрать её по составу, сразу видна модель: корень, суффикс принадлежности, а затем ещё один суффикс, указывающий на родство. В основе лежит слово «коршень» или «коршня». В русских говорах так называли коршуна — хищную птицу. Прозвище Коршень могли дать человеку с острым, «хищным» взглядом, длинным носом или цепким характером. Встречалось это прозвище и в прямом смысле: «Коршень» — так могли называть того, кто держал ловчих птиц или промышлял охотой на них.

Следующий шаг — образование фамилии. Сначала от прозвища Коршень возникло отчество Коршенин, то есть «сын Коршеня». Суффикс -ин тут стандартный, указывающий на принадлежность к отцу. Но на этом процесс не остановился. От имени Коршенин (которое само по себе уже было фамилией для одного поколения) образовали новую форму — Коршенинников. Суффикс -ник в данном случае означает не профессию, а человека, который относится к роду Коршениных: «Коршенинников» буквально — «внук (или потомок) Коршенина». Такая модель встречается реже, чем прямой переход от прозвища к фамилии, но она хорошо известна: ср. Иванников (от Иванник, сын Ивана), Трофимников, Степанников.

Интересно, что в документах XVII–XVIII веков можно встретить написание «Коршенников» — с одним «н» и без суффикса -ин-. Это говорит о том, что фамилия могла «схлопнуться» в произношении: Коршенников (от Коршень + -ник) вместо более длинного Коршенинников. Однако литературная норма закрепила именно полный вариант, который и сохранился до наших дней. Географически фамилия тяготеет к северным и центральным областям России: Вятка, Пермская губерния, Поволжье. Там слово «коршень» в значении «коршун» было в ходу, и прозвища давали без затей.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с диалектным глаголом «коршенить» — драть, царапать, выдирать с корнем. Но она не подкреплена устойчивой прозвищной традицией, в отличие от «птичьей» этимологии. Так что, скорее всего, предки Коршенинниковых — люди, которых в деревне за глаза называли Коршенями, а их дети и внуки пошли уже по фамилии, которая это прозвище закрепила навечно.