Фамилия Коршунков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Коршунков послужило мирское имя Коршунок. Мирское имя Коршунок образовано от нарицательного «коршун» - «крупная хищная птица семейства ястребиных с длинными крыльями и загнутым клювом». Давая младенцу такое имя, как Коршунок, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это животное или растение. Коршун, как и ястреб, а также некоторые другие виды семейства ястребиных (орел, канюк, лунь, скопа) и отчасти соколиных (кобчик, чеглок) сливались в сознании древних славян в единый образ крупной хищной птицы, наделяемой символикой нечистоты и смерти, демоническими и отвращающими свойствами. Поэтому имя Коршунок также могло относится к «охранительным» именованиям, выполняющим функцию оберега. В данном случае, надеясь иметь красивого и здорового мальчика, родители назвали его Коршунком. Возможно также, что в основе фамилии Коршунков лежит не мирское имя, а прозвище Коршунок. Этим прозвищем человека могли наречь за внешнее (крючковатый нос) или по поведению (жесткость, крутой нрав) сходство с этой птицей. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Коршунок, со временем получил фамилию Коршунков. О точном месте и времени возникновения фамилии Коршунков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Коршунков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.