Фамилия Коршуновы (в мужском роде — Коршунов) принадлежит к древнему пласту русских фамилий, образованных от мирского имени. В основе лежит слово «коршун» — крупная хищная птица семейства ястребиных с длинными крыльями и загнутым клювом. До принятия христианства и долгое время после него на Руси было принято давать детям «обережные» имена-прозвища от названий животных и птиц. Считалось, что такое имя, как Коршун, делает ребёнка «своим» для природы и передаёт ему качества, приписываемые этой птице: зоркость, силу, независимость.

Есть и вторая, бытовая версия происхождения. Прозвище Коршун могли дать взрослому человеку за внешнее сходство с птицей — например, за крючковатый, «хищный» нос. Реже так характеризовали человека с крутым, неуступчивым нравом. Обе версии не противоречат друг другу: имя могло быть как первичным, данным при рождении, так и вторичным, уличным прозвищем.

Родственные именования встречаются в письменных источниках с XV века. В новгородских писцовых книгах за 1496 год упоминается крестьянин Коршун Степан. В XVII веке фигурируют московский подьячий Левка Коршунов (1657 г.), крестьянин Афонька Коршунов из деревни Средняя Мечка (1686 г.) и служилый человек Коршунов в Албазине (1688 г.). Эти записи показывают, что фамилия бытовала в разных слоях общества — от крестьян до приказных людей и служилых казаков. Позднее, в XVIII—XIX веках, отдельные ветви Коршуновых получили дворянство: так, дворянский род Коршуновых внесён во II часть Родословной книги Смоленского губернии.

Среди известных носителей фамилии — Иван Николаевич Коршунов (ок. 1738—1806), пермский купец 3-й гильдии и городской голова Перми с 1796 по 1799 год, а также Виктор Иванович Коршунов (1929 г.р.), советский и российский актёр театра и кино, народный артист СССР. Как видим, фамилия не привязана к одной местности или сословию: её носители жили и на севере, и в Сибири, и в центральных губерниях.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — Коршунов, то есть сын или потомок Коршуна. Процесс закрепления фамилий был долгим, и точно определить единое место возникновения сейчас невозможно, но очевидно, что фамилия Коршунов — яркий памятник древнерусской традиции именования по птицам, сохранившийся в веках.