Фамилия Корсунский образована от прозвища Корсун, и у этого прозвища есть как минимум две версии происхождения.

Согласно первой, «корсун» в иркутских говорах называли лепешку из битых, толченых ягод черемухи, то есть черемуховую пастилу. В таком случае прозвище мог получить тот, кто хорошо готовил это лакомство, либо человек мягкий и податливый, которого сравнивали с этой сладкой и пластичной массой.

Вторая версия связывает прозвище с топонимом Корсунь — так называлось местечко в Киевском уезде на реке Роси. Оно известно своим мужским монастырем, и человек, живший в этом селении или владевший там землей, мог получить прозвище Корсун. Со временем оно закрепилось за потомками и перешло в фамилию.

Суффикс -ский указывает на дворянский или шляхетский тип фамилий: в восточнославянской традиции так оформляли фамилии по названию местности или владения. Это отличает Корсунского от фамилий на -ов или -ин, которые чаще возникали из прямого прозвища отца. Поэтому версия о происхождении от названия поселения выглядит более правдоподобной для этой фамильной модели.

Не стоит путать фамилию Корсунский с родственной Корсунов — у них разная словообразовательная история. Корсунов — типичная патронимическая фамилия («чей сын?»), а Корсунский — фамилия-определение, указывающая на территориальную или сословную принадлежность.

В исторических документах фамилия встречается с XVII века, в основном среди выходцев с южнорусских и украинских земель. Встречаются также варианты написания Корсуньский, что сохраняет прямую связь с исходным названием города.