Фамилия Коржеван — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, связанное с обработкой коры. Разберём её по составу. Корень «корж-» здесь не от украинского «корж» (лепёшка), а от «корза», «корзина» или, что вероятнее, от «коржевать» — старого диалектного слова, означавшего «драть кору», «снимать лыко». В русских говорах «коржевать» значило заниматься заготовкой лыка для плетения лаптей или мочала. Суффикс «-еван» — это типичный для юго-западных и украинских земель вариант фамильного суффикса «-еван» (от «-еван(ый)»), который указывал на принадлежность к мастеру или на его характерный признак. По сути, Коржеван — это «тот, кто коржует», то есть лыкодер, корчеватель.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским областям, где был развит промысел по заготовке лыка и плетению лаптей. Встречается она в основном на Черниговщине, Полтавщине, в Белгородской и Курской областях. Это не дворянская фамилия, а типичное ремесленное прозвище, закрепившееся за крестьянами или посадскими людьми, которые занимались сезонной заготовкой коры. В документах XVII–XVIII веков могли писать «Коржеваный», а со временем фамилия устоялась в форме «Коржеван» под влиянием местного произношения.

Есть и менее распространённая версия, связывающая фамилию с тюркским «корж» в значении «сухой, засохший». Но она слаба: во-первых, суффикс «-еван» нехарактерен для тюркских заимствований, во-вторых, в русских говорах слово «коржевать» зафиксировано именно в значении «драть кору», что даёт прямую и прозрачную мотивацию. Так что предок Коржевана, скорее всего, был мастером, который ходил в лес за лыком, а не пекарем или кочевником.