Фамилия Кошубаров — редкий пример, где основа, скорее всего, не русская, а тюркская, но оформлена типично русским патронимическим суффиксом -ов. Это значит, что предок носителя фамилии, вероятно, носил прозвище Кошубар, а его сын стал «Кошубаровым», то есть «сыном Кошубара».

Ключевой элемент здесь — «кош». В тюркских языках, особенно в казахском, башкирском и татарском, «кош» означает «кочевье», «стоянка», «лагерь» или «войсковой стан». В русских говорах южных и восточных губерний это слово тоже прижилось: кошем называли временный стан пастухов, рыбаков или обоз. Второй корень, «бар», вероятно, восходит к тюркскому «бар» — «есть», «имеется», либо к глаголу со значением «идти», «приходить». Прозвище Кошубар могло означать «тот, кто пришел на стоянку», «кочевой человек» или «хозяин стана». Есть и более простая версия: в некоторых диалектах «кошубар» — это бродяга, бездомный, что логично вытекает из образа человека, живущего «кошем» без постоянного дома.

Словообразовательная модель проста: корень Кошубар- плюс суффикс -ов. Суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — Кошубаров. Так образовывали фамилии от прозвищ, не оканчивающихся на -а или -о. Если бы прозвище звучало как Кошубара, фамилия была бы Кошубарин. Но раз мы видим -ов, значит, исходное прозвище было мужского рода, твердого склонения.

Географически фамилия встречается рассеянно, но с заметным тяготением к Поволжью, Уралу и Западной Сибири — как раз в тех регионах, где веками шел активный контакт русского и тюркского населения. В документах XVIII–XIX веков Кошубаровы фиксируются среди государственных крестьян и казаков Оренбургской, Уфимской и Пермской губерний. Это не дворянская фамилия: она не попала в «Бархатную книгу» или родословные сборники. Ее носители — потомки служилых людей, крестьян и казаков, получивших прозвище за образ жизни или место обитания.

Однокоренные фамилии — Кошуба, Кошубин, Кошуров — имеют ту же основу «кош», но с разными суффиксами. Кошубаров стоит особняком из-за редкого компонента «бар», который не дает спутать ее с более частыми фамилиями от слова «кош» в значении «кислый» или «плохой» (как в украинском «кошуб»). Так что версия с тюркским «кош» и «бар» выглядит наиболее правдоподобной.