Фамилия Косис — редкий пример, где за основу, скорее всего, взято не славянское прозвище, а слово из иврита. В этом случае «косис» означает «битое масло». Предка человека с такой фамилией могли прозвать по занятию: он сбивал масло. Однако это не единственная версия.

Второй, не менее важный путь ведёт в религиозную сферу. «Косис» — это название одной из категорий внутри хасидизма, течения иудаизма. Если фамилия образована от этого слова, она могла быть искусственной. Такие фамилии нередко давали при переписях или получении паспорта, указывая на принадлежность семьи к определённой общине или духовному течению.

Менее вероятная гипотеза связывает фамилию с албанским именем, в основе которого лежит «кос» — «скворец». Эта версия проигрывает первой из-за географии: фамилия Косис встречается в основном в среде ашкеназских евреев, а не на Балканах.

Словообразовательно фамилия остаётся «непрозрачной» для русского уха: в ней нет типичных суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это характерно для искусственных еврейских фамилий, которые часто оставляли в виде чистого корня, без добавления славянских окончаний. Поэтому, скорее всего, Косис — не переделка прозвища, а сознательно выбранная или записанная форма, закрепившая за родом либо профессию, либо религиозную принадлежность.