Фамилия Косых образована от прозвища Косой. В старину так называли не только человека с раскосыми глазами, но и угрюмого, исподлобья глядящего. В основе — прилагательное «косой», которое в разных говорах означало и «кривой», «слепой на один глаз», и «недружелюбный», «смотрящий искоса». Прозвище было ёмким: оно могло описывать внешность, манеру поведения или даже ремесло (например, косой глаз у кузнеца или плотника, привыкшего щуриться от искр).

Сама фамилия стоит в родительном падеже множественного числа: Косых — «из семьи Косых». Суффикс -ых указывает на севернорусскую модель образования фамилий. Такие формы широко бытовали в Архангельской, Вологодской, Вятской губерниях и в Сибири, куда переселенцы принесли свой говор. Если ваш предок носил фамилию Косых, скорее всего, его корни — из этих краёв, а не из центральной или южной России, где преобладали фамилии на -ов и -ин.

Интересно, что фамилия Косых — одна из немногих, где ударение всегда падает на последний слог, что тоже выдает её северное происхождение. В документах XVII–XVIII веков встречаются крестьяне и посадские люди с таким прозвищем, но в качестве официальной фамилии она закрепилась позже, когда отчества и прозвища стали наследственными.

Сегодня фамилия нередкая, но сохранила региональный отпечаток. Если сравнивать с однокоренными — Косов, Косой, Косиков, — то Косых стоит особняком: она не говорит о единичном признаке, а сразу отсылает к целому роду «косых» предков.