Фамилия Ковырков является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Ковырков образована от прозвища Ковырок, которое, скорее всего, восходит к глаголу «ковырять». Вполне вероятно, что это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно, предок обладателя фамилии Ковырков был землекопом, пахарем. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Ковырок отражало особенности характера и поведения родоначальника (неторопливость, неспешность). Так и прозвище Ковырок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Ковырков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ковырок, со временем получил фамилию Ковырков. Безусловно, фамилия Ковырков представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Ковырков можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.