Фамилия Ковзов звучит редко, но её происхождение укладывается в очень простую и понятную схему. Перед нами типичная «профессиональная» фамилия, образованная от названия ремесла. Основа здесь — слово «ковш».

В старину ковшом называли не только посуду для питья или черпания, но и мастера, который такие ковши делал. Скорее всего, родоначальник Ковзовых был ковшечником — ремесленником, вырезавшим или выковывавшим ковши. Слово «ковш» в говорах могло звучать и как «ковз», отсюда и форма фамилии с двумя «з», а не через «ш». Впрочем, возможен и другой вариант: прозвище Ковш могли дать человеку за круглую фигуру, широкую ладонь или привычку пить большими глотками.

Модель образования классическая: к основе «Ковз/Ковш» добавили притяжательный суффикс «-ов», означающий «чей?» — сын Ковша, потомок Ковша. По суффиксу видно, что фамилия сложилась в центральных и северных русских землях, где преобладала именно эта модель, а не украинская «-енко» или белорусская «-ич».

Интересная деталь: в русских говорах слово «ковзать» означало «скользить». Если фамилия образована от этого глагола, то прозвище Ковз мог получить человек скользкий, увёртливый или, наоборот, тот, кто постоянно падал на льду. Но эта версия менее вероятна — в ономастике куда чаще встречаются фамилии от названий ремёсел, чем от случайных действий.

По сословной принадлежности Ковзовы, скорее всего, выходцы из крестьян или посадских людей. Дворянских родов с такой фамилией в истории не зафиксировано, что подтверждает её «ремесленное» дно. Фамилия редкая, встречается в основном в центральной России и Поволжье. Если вы её носите, ваши предки почти наверняка были мастерами по дереву или металлу, делавшими ту самую утварь, без которой не обходился ни один крестьянский стол.