Фамилия Кожокар напрямую указывает на занятие предка. Её основа — украинское прозвище Кожокарь, которое давали мастеру по выделке кож. На это чётко указывает профессиональный суффикс «-арь», характерный для названий ремёсел в украинском языке (сравните: бондарь, гончар). Человек, носивший такое прозвище, скорее всего, обрабатывал шкуры животных — работа грязная, но в старину необходимая, ведь из кожи шили обувь, упряжь, сумки и одежду.

В русском языке фамилия Кожокар — явление позднее и пришлое, скорее всего, с украинских или южнорусских земель. Корень «кож-», однако, один из самых древних в славянской ономастике. В «Ономастиконе» С. Б. Веселовского зафиксированы многие ранние носители: Федор Тимофеевич Кожа Замыцкий (конец XV века), Макарий Кожин (середина XV века, основатель Калязина монастыря), а также Кожар Тимофей Григорьевич (1568 год) и Кожемякин Михаил (1564 год). Все эти примеры показывают, что прозвища, связанные с кожевенным делом, были распространены и давали начало разным фамилиям.

Сама фамилия Кожокар встречается реже, чем, скажем, Кожевников или Кожемяка, что делает её более локальной и конкретной. Если вы носите эту фамилию, ваш предок по мужской линии был не просто ремесленником, а, вероятно, узким специалистом-кожокаром в украинском или белорусском регионе.