Фамилия Козурман — редкая и сложная для однозначного толкования. Её основа не похожа на типичные славянские прозвища от профессий или внешности, что сразу наводит на мысль о заимствованном или составном корне.

Скорее всего, перед нами фамилия тюркского происхождения. Разложим её на части: «козу» или «коз» (в тюркских языках — «ягнёнок», «барашек», а также «глаз») и «урман» (в диалектах — «лес», «чаща»). Таким образом, Козурман могло означать «лесной ягнёнок», «барашек из леса» или, если брать второе значение слова «коз», — «лесной глаз» (зоркий, как лесной дух). Первая версия прозрачнее: такое прозвище могли дать пастуху, который вёл отару в лесные угодья, или человеку, жившему у лесного выпаса.

Фамилия зафиксирована в южнорусских регионах и в казачьей среде, где тюркские заимствования — обычное дело. Суффикс «-ан» в конце (Козурман, а не Козурмов) указывает, что фамилия могла закрепиться в форме прозвища без славянского патронимического суффикса. Это характерно для фамилий, которые пришли из украинской или пограничной среды, где окающие и акающие говоры смешивались с тюркскими названиями.

Вторая, менее вероятная версия, — что «Козурман» — искажённое «Кузурман» или «Кузурмен», что перекликается с диалектным словом «кузур» (в некоторых говорах — «неряха», «неуклюжий»). Но эта гипотеза слабая, потому что не объясняет вторую часть слова.

Есть и совсем простая версия: фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта Козурман (гипотетического или утерянного), но таких топонимов в современных справочниках нет. Если искать однокоренные фамилии, то ближе всего Козулин, Козур, Козуров — они явно от «козёл» или «коза», но Козурман стоит особняком из-за своего финала. Носитель такой фамилии, скорее всего, потомок человека, жившего на границе леса и степи, где смешивались языки и культуры, — и прозвище закрепилось за родом именно в той форме, в какой его слышали.