Фамилия Крестмейн — редкий пример прямого заимствования немецкой фамилии, не адаптированной русскими суффиксами. Она состоит из двух частей: «крест» (Kreuz) и «мейн» (Mein). В немецком языке Kreuz означает «крест», а слово Mein многозначно: это и притяжательное местоимение «мой», и краткая форма от имени Майнхард или Майно, и диалектное обозначение участка земли (ср. «Mein» как «луг» или «пастбище»). Самая вероятная версия — фамилия образована от прозвища или названия дома «Крестовый луг» (Kreuzmein) — так могли назвать хутор или усадьбу, стоявшую у перекрестка или придорожного креста. В немецкой ономастике фамилии с элементом -mein часто указывают на местность, а не на род занятий.

Вторая версия, менее правдоподобная, — что «мейн» — это искажённое «манн» (Mann, «человек»). Тогда Крестмейн могло означать «крестоносец» или «человек у креста». Но в немецких фамилиях «крестоносец» обычно записывается как Kreuzmann или Kreuzritter, а форма Kreuzmein встречается в документах XVII–XVIII веков именно как топонимическая фамилия в Баварии и Австрии.

В России фамилия Крестмейн — явный след немецких колонистов, которых приглашали в XVIII–XIX веках. Чаще всего такие фамилии оседали в Поволжье (Саратовская, Самарская губернии) или в Причерноморье, где существовали немецкие колонии. Носители фамилии могли быть лютеранами, владельцами небольших хозяйств или ремесленниками. Русские суффиксы к фамилии не добавлялись, потому что она воспринималась как уже готовая, иноязычная — в отличие от, скажем, фамилии Крестов, которую русифицировали через -ов.

С точки зрения словообразования, Крестмейн — чистая композита (сложение двух корней) без суффикса. Это редкая модель для русских фамилий, но типичная для немецких. Встречается также вариант написания Крейцмейн (через «ей»), что ближе к немецкому произношению Kreuz. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он принадлежал к сообществу немецких колонистов, живших обособленно и сохранявших язык и письменность.