Фамилия Крипак происходит от украинского прозвища, которое в разных обстоятельствах могло указывать либо на социальный статус человека, либо на его занятие. В основе лежит слово «крипак» — так на Украине называли крестьянина, лично зависимого от помещика и прикреплённого к земле. В этом значении прозвище давало понять, к какому сословию принадлежит человек.

Позже у слова появилось и другое значение — сорт крепкого табака. Поэтому Крипаком могли прозвать и того, кто выращивал или продавал табак. В таком случае прозвище переходило в разряд «профессиональных» — указывало на род деятельности предка. Какая из двух версий правдоподобнее, сказать сложно: обе бытовали в украинской среде и могли закрепиться в разных семьях независимо друг от друга.

Фамилия образована по типичной восточнославянской модели: к основе «крипак» добавился нулевой суффикс, то есть прозвище перешло в фамилию без дополнительных окончаний (в отличие, скажем, от Крипакова). Такая модель особенно распространена на Украине и в Беларуси. Встречается фамилия преимущественно в западных и центральных областях Украины, реже — на юге России, куда переселялись украинские крестьяне.

Других версий происхождения, например от личного имени или географического названия, у этой фамилии нет — корень «крип-» в славянской антропонимии не встречается. Это сужает круг поисков, но и делает версию с социальным или профессиональным прозвищем наиболее надёжной.