Фамилия Кубица звучит не по-русски, и это верная догадка. Её корни ведут не в славянские земли, а в Центральную Европу, скорее всего, в Польшу или Чехию. В отличие от большинства русских фамилий, которые оканчиваются на -ов, -ин или -ский, суффикс -ица — яркий маркер западнославянского происхождения. В польском и чешском языках он часто встречается в фамилиях, образованных от названий профессий, предметов или уменьшительных форм имён.

Основа фамилии — слово «kub», которое в польском языке имеет два основных значения. Первое — «куб» как геометрическая фигура или ёмкость. Второе, более вероятное для прозвища, — «кубок» или «чаша». В старопольском языке «kubica» могло означать «большая кружка» или «деревянная мера сыпучих тел». Таким образом, первый носитель фамилии мог получить прозвище за то, что торговал кубками, делал их, или же за любовь к выпивке — по аналогии с тем, как в русском языке человека называли «Стакан» или «Ковш».

Есть и другая, более прозаичная версия. В некоторых польских диалектах «kubica» — это разновидность телеги или повозки. Тогда Кубицей могли прозвать возчика, тележного мастера или просто человека, который владел такой повозкой. В пользу этой гипотезы говорит то, что фамилия встречается в юго-восточных регионах Польши, где было развито гужевое хозяйство.

В России фамилия Кубица — редкая. Она могла появиться в результате переселения поляков или чехов во времена Российской империи, особенно после разделов Речи Посполитой. Встречается она и у потомков обрусевших немцев, так как в немецком языке есть фамилия Kubitz, которая при русификации получила окончание -а. С точки зрения морфологии, Кубица — фамилия несклоняемая по мужскому роду (Иван Кубица, с Иваном Кубицей), а женский вариант остаётся неизменным (Анна Кубица).