Фамилия Кучаров образована от прозвища или нецерковного имени Кучар. В русских говорах слово «кучар» имело несколько значений, и каждое из них могло лечь в основу фамилии. Самое прямое — «тот, кто работает с кучами», то есть грузчик, чернорабочий, занятый на перевалке сыпучих грузов. Однако более вероятно, что Кучаром называли человека, который жил на отшибе, в глухом месте — в некоторых диалектах «куча» означала «лесная чаща, трущоба». Тогда прозвище получал обитатель глухого леса или отшельник. Ещё одна версия связывает основу с тюркским словом «куч» — «сила, могущество». В этом случае Кучар — человек большой физической силы, богатырь.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ и имён, оканчивающихся на твёрдый согласный. Первоначально Кучаров — «сын Кучара», то есть потомок человека по прозвищу Кучар. Встречается и параллельная фамилия Кучарев, где суффикс -ев появился из-за мягкого произношения основы в некоторых говорах.

Географически фамилия Кучаров распространена в Поволжье и на Урале, особенно в Башкортостане и Татарстане. В этих регионах русское население веками соседствовало с тюркским, что могло усилить влияние второй версии — о тюркском корне «куч». Возможно, в некоторых случаях фамилия действительно восходит к татарскому или башкирскому имени Кучар (от «куч» — «сила»), которое затем было русифицировано с помощью суффикса -ов.

В целом фамилия Кучаров принадлежит к числу древних, но не слишком распространённых. Её носители — потомки людей, которых в XV–XVII веках прозвали Кучарами за место жительства, силу или род занятий.