Фамилия Кухоревский — редкий случай, когда географическая привязка оказывается надёжнее, чем прозрачная этимология. Скорее всего, перед нами фамилия польского или западнорусского происхождения, образованная по модели на -ский, типичной для шляхты и духовенства. Основа — топоним Кухоры или Кухары. Такое название могло принадлежать небольшому селу или урочищу на территории современных Польши, Беларуси или Украины. В польских источниках встречается местечко Kuchory, а в западнорусских говорах слово «кухорь» фиксируется как диалектное название поварёшки или ковша. Если отталкиваться от этого значения, прозвище Кухорь мог получить либо повар, либо человек, торговавший деревянной посудой. От прозвища через притяжательное прилагательное возникла бы фамилия Кухорев, а форма Кухоревский уже указывает на «выходца из Кухор» или «владельца Кухор». То есть фамилия могла принадлежать и крестьянину, переехавшему из деревни, и мелкому помещику, чьё родовое гнездо так называлось.

Суффикс -евск- в этой фамилии необычен. В русской традиции фамилии на -ский чаще образуются от основ на -о- или -и- (Кухорский, Кухорский), а здесь мы видим промежуточный элемент -ев-. Это выдаёт польское влияние: в польском языке фамилии типа Kucharewski — обычное дело, они означают принадлежность к роду того, кто носил прозвище Kucharz (повар). Получается, что Кухоревский — это русифицированный вариант польской фамилии Кухаревский, которую на русской почве переделали в более привычную форму. В пользу этой версии говорит и то, что в документах XVIII–XIX веков фамилия встречается в основном среди униатского и православного духовенства западных губерний — типичная среда, где польские модели фамилий смешивались с русскими.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — связь с глаголом «кухорить» (ворчать, брюзжать) или существительным «кухорь» (закорючка, крюк). В этом случае прозвище Кухорь дали бы человеку с характером или внешностью: сутулому, сварливому. Но для фамилии на -ский такая основа нехарактерна — обычно прозвища переходят в фамилии на -ов/-ев, а -ский резервируют для географии. Поэтому топонимическое или шляхетское происхождение убедительнее.

Фамилия редкая. В современных справочниках она не фигурирует среди массовых, а носители встречаются в основном в центральной России и на востоке Украины — следствие миграций духовенства и дворянства после разделов Речи Посполитой. Написание через «е» после «р» (Кухоревский, а не Кухоровский) окончательно закрепилось в XIX веке, когда фамилии унифицировали по церковнославянским нормам.