Фамилия Кухорчук — один из тех случаев, когда за простым на слух звучанием скрывается неочевидная этимология. С первого взгляда кажется, что в основе лежит украинское или польское слово, связанное с кухней или приготовлением еды, но это неверно.

Корень здесь — не «кухня», а диалектное «кухорь» или «кухарь». В западных и юго-западных говорах так называли не повара, а скорее хлопотливого, суетливого человека, который «кухтит» — возится, копошится, делает много лишних движений. В польском языке есть слово «kuchar» (повар), но в русских и украинских говорах «кухорь» приобрело переносное значение — «ершистый», «непоседливый». Таким образом, прозвище Кухорь давали человеку с беспокойным характером, а не тому, кто стоял у плиты.

Суффикс «-чук» — типичный для украинской и белорусской ономастики, особенно для Правобережной Украины, Волыни и Подолья. Он указывает на происхождение: «чей-то сын» или «ученик». Кухорчук — буквально «сын Кухоря» или «маленький Кухорь». Модель образования проста: к основе прозвища Кухорь добавили патронимический суффикс, и фамилия закрепилась в сельской среде, где прозвища передавались по наследству.

Встречается фамилия редко, преимущественно в западных областях Украины (Львовская, Тернопольская, Ровенская), а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. В дореволюционных метрических книгах Кухорчуки фиксировались как мещане или крестьяне, без указания на дворянство.

Интересная деталь: в некоторых говорах слово «кухорь» могло означать и «засохший сук» или «корягу». Если прозвище дали по внешнему сходству — худой, сутулый человек с торчащими локтями, — то фамилия получает второе, «пейзажное» объяснение. Но первая версия, с характером, надёжнее: прозвища по поведению встречаются чаще, чем по внешности, и легче закрепляются.