Фамилия Курдасовы образована от прозвища Курдас. В основе, скорее всего, лежит этноним «курд» — так на Руси называли представителей этого народа. Прозвище могли дать человеку, который либо был курдом по происхождению, либо внешне или по манере одеваться напоминал выходцев из Курдистана. Встречается и другая версия: прозвище могло быть связано с разведением овец — традиционным занятием курдов, и тогда оно указывало на род занятий предка.

Словообразовательная модель простая: к основе «Курдас» добавили типичный русский патронимический суффикс -ов, означающий «сын» или «потомок». Так Курдас стал Курдасовым. Форма множественного числа — Курдасовы — в русской традиции обозначает весь род.

Фамилия редкая, встречается в основном на юге России и в Поволжье — регионах, где исторически были контакты с тюркскими и кавказскими народами. В документах XVIII–XIX веков Курдасовы фиксировались среди крестьян и однодворцев, то есть не относились к дворянству.

Однокоренных фамилий немного: Курдов, Курдин, Курданов. Но Курдасов отличается именно суффиксом -ас, который в русских прозвищах мог придавать слову оттенок пренебрежения или, наоборот, фамильярности — как в словах «бородас» или «губас». Однако в данном случае это, скорее, просто адаптация чужого корня под славянское звучание.

Точное время возникновения фамилии установить сложно. Без серьёзных генеалогических изысканий можно лишь предполагать, что прозвище закрепилось не позднее XVII века, когда на Руси активно формировались фамилии у непривилегированных сословий.