Фамилия Курдубова хранит в основе слово, которое в современном русском языке почти не встречается, но было хорошо известно в южных и западных говорах. Корень «курдуб» (или «курдуп») означал коротышку, низкорослого, щуплого человека. В украинском и белорусском языках «курдупель» — это маленький, невзрачный человек. Фамилия образована по стандартной модели: прозвище Курдуб плюс суффикс принадлежности -ов, то есть «сын Курдуба». Женская форма Курдубова — это вариант по мужу или отцу, а мужская — Курдубов.

В отличие от многих фамилий на -ов, которые массово возникали у крестьян после отмены крепостного права, эта фамилия могла появиться раньше. Прозвища, описывающие внешность (Коротыш, Малыш, Курдуб), давали людям в деревнях очень давно, и они часто закреплялись за родом без дополнительных формальностей. Географически фамилия тяготеет к южнорусским областям (Курская, Воронежская, Белгородская) и к восточной Украине — именно там слово «курдуб» фиксируется в диалектных словарях.

Интересная деталь: в некоторых говорах «курдуб» имел и второе значение — «обрубок дерева», «пенёк». Это накладывается на первую версию: прозвище могли дать человеку плотного, коренастого телосложения, похожего на короткое бревно. Оба значения — и «коротышка», и «пенёк» — сходятся в одном: фамилия описывает внешность или фигуру предка, а не его профессию или место жительства.

Фамилия редкая. В официальных списках (например, в реестрах ЗАГС или в телефонных справочниках) она встречается точечно, без густого скопления в одном регионе. Это говорит о том, что род не был многочисленным, а прозвище, скорее всего, дали одному человеку, и фамилия не разошлась широко. По сословной принадлежности — почти наверняка крестьянская среда: прозвища по внешности в дворянской среде фиксировались реже, а вот в среде земледельцев они были обычным делом.

Никаких спорных версий (вроде тюркских корней или связи с «курдюком») у фамилии нет: слово чисто славянское, звукоподражательное по происхождению, с характерным для восточнославянских говоров суффиксальным оформлением.