Фамилия Курясева — женская форма мужской фамилии Курясев, и её разбор стоит начать с самого редкого и неочевидного элемента: суффикса -асев. В русских фамилиях чаще встречаются -асов, -асев или -ясев, но модель на -асев встречается реже и почти всегда указывает на прозвище, образованное от глагольной основы с помощью суффикса -ас-/-яс-. Этот суффикс характерен для северных и вологодских говоров, где он придавал слову оттенок действия или свойства (например, «куряса» — тот, кто курит, дымит или суетится). Основа «кур-» здесь не обязательно связана с курицей — скорее, с глаголом «курить» в старом значении «дымить, испускать дым, коптить». В диалектах «куряса» могли называть человека, который постоянно курит трубку, либо того, кто работает с дымом — например, коптильщика рыбы или мяса, или даже печника, который «курит» избу (топит печь с дымом, без трубы — по-чёрному). Есть и вторая версия: в некоторых говорах «куряса» — прозвище суетливого, беспокойного человека, который «курится» (мечется, суетится). В пользу этой версии говорит то, что фамилия Курясев и её варианты (Курясов, Курясин) встречаются в основном в Поволжье и на Русском Севере — в Архангельской, Вологодской и Кировской областях. Именно там было распространено курное отопление и копчение, а диалектная лексика сохраняла такие глагольные формы. Словообразовательная модель проста: прозвище Куряса (или Куряс) плюс типичный русский суффиксальный патроним -ев (притяжательное значение: сын Курясы). Фамилия недворянская, крестьянская или посадская, и в дореволюционных документах могла записываться с вариациями: Курясев, Курясов, изредка Курясин. Сейчас носительниц фамилии Курясева больше всего в Самарской, Ульяновской и Нижегородской областях — это подтверждает привязку к волжскому региону. Если ваши предки оттуда, скорее всего, они занимались рыбным промыслом, копчением или печным делом.