Фамилия Кустовский образована от аналогичного именования, которое, вероятнее всего, восходит к названию селений Кустово, Кустовка и т. Следует отметить, что местности с подобным названием встречаются в России, на Украине и в других славянских странах. Однако возможно и то, что фамилия Кустовский образована от прозвища Кустовой, которое восходит к диалектному «куст». В московском и владимирском диалектах кустами или кустарями называли мелких фабричных промышленников, ткачей, которые работали дома, а также барышников, торгующих сырьём для текстильного дела. Таким образом, прозвище Кустовой может относиться к профессиональным именованиям, то есть указывать на род занятий предка. Книге памяти Кемеровской области указан Кустовский Георгий Иванович, родившийся в в 1911 году в с. Тяжин Новосибирской области. В Книге памяти Томской области записан Кустовский Григорий Тимофеевич, 1888 года рождения, проживавший в д. Погорелово Бердичевского уезда.