Фамилия Кустюк звучит необычно и сразу обращает на себя внимание суффиксом -юк. Это типичный украинский и белорусский патронимический суффикс, который указывает на происхождение от отца или предка по имени или прозвищу. Если говорить просто, Кустюк — это «сын Кустя» или «потомок Кустя».

Основа фамилии — имя или прозвище Кусть. Здесь возможны две основные версии. Первая и самая прямая: прозвище Куст могли дать человеку невысокого роста, коренастому, плотному — «кустистому». Вторая версия связывает Кустя с уменьшительной формой от редкого крестильного имени Константин (Кустя — как Вася от Василий или Костя от Константин). В украинской традиции уменьшительные формы от Константина звучат как Кость, Костюк, Кустя — вполне допустимая трансформация.

В пользу прозвищного происхождения говорит то, что фамилии на -юк в основном формировались от бытовых именований, а не от полных церковных имен. Сравните с однокоренными фамилиями: Кустов, Кустиков — они тоже идут от прозвища «куст», а не от имени. Поэтому версия с прозвищем выглядит правдоподобнее.

Географически фамилия Кустюк наиболее распространена на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Львовской областях, а также в южных районах Беларуси. Встречается она и в Польше, где ее могли записать как Kuściuk или Kuścik. Модель образования типична для крестьянских фамилий: без дворянской приставки, без искусственного облагораживания, просто и по-народному.

В русском языке фамилия почти не встречается, что подтверждает ее четкую региональную привязку. Если ваш предок носил фамилию Кустюк, скорее всего, он происходил из западноукраинских или белорусских земель, а его предок был либо коренастым человеком, либо Константином, но в бытовом, сокращенном варианте.