Фамилия Кувардин — одна из тех, где за бытовым, почти шутливым прозвищем стоит целый веер возможных значений. В её основе лежит слово «каварда», но с ударением на последний слог. В русских говорах это не просто «каша» или «беспорядок», а целое семейство кулинарных понятий. В Туле кавардой называли род окрошки или селянки с капустой, луком и толчёными сухарями. В Перми — хмельной напиток: водку, брагу или пиво, переваренные с сытовым мёдом. На Урале — вяленые ломти красной рыбы, балык. Прозвище Куварда, скорее всего, цеплялось к повару, любителю сытно поесть или, напротив, к человеку, который варил «дурную», безвкусную похлёбку.

Но на этом история не заканчивается. В переносном смысле «каварда» — это чепуха, сплетни, размолвка. Поэтому прозвище могло указывать на характер: болтливый, вздорный, склонный к ссорам человек. Такое именование легко закреплялось за тем, кто любил быть в центре пересудов или, наоборот, сам их создавал.

Сама фамилия образована по простой и распространённой модели: к основе Кувард- добавился суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — Кувардин, то есть сын или потомок Куварды). Это типичная патронимическая фамилия, характерная для центральных и северных регионов России, где суффикс -ин так же частотен, как и -ов.

Стоит обратить внимание на написание. Фамилия пишется через «у», хотя исходное слово — «каварда». Такая замена гласного («а» на «у») встречается в русских прозвищах и фамилиях: она могла возникнуть из-за диалектного произношения или как вариант, закреплённый в документах. В любом случае, фамилия Кувардин — не про «кувыркаться» и не про «кавардак», а про гастрономические и человеческие страсти предка, который либо вкусно готовил, либо был тем ещё говорливым спорщиком.