Фамилия Ланчиков образована от прозвища Ланчик. Первое, что приходит в голову при взгляде на неё — связь с уменьшительной формой имени Лан (от Лаврентий или Илларион) через суффикс -чик. Однако в данном случае куда вероятнее иная, более живая история.

Самая обоснованная версия ведёт к украинскому слову «лончак» — «прошлогодний». Так на юге называли годовалое животное: жеребёнка, телёнка или оленя. В архангельских говорах слово пошло ещё дальше — там «лончаком» могли назвать щуку или даже годовалого ребёнка. Прозвище Ланчик, скорее всего, давали именно малышу, которому исполнился год. Со временем звук «о» в корне мог перейти в «а» под влиянием акающих говоров, и «лончак» превратился в «ланчик». Фамилия Ланчиков, таким образом, буквально значит «внук (или потомок) того, кого в младенчестве прозвали Лончаком».

Менее убедительна, но тоже возможна связь с чувашским наречием «ланча» — «свободно, не туго». Если прозвище пошло оттуда, его носителем был физически слабый человек, неспособный к тяжёлому труду. Совсем редкая версия — от костромского диалектного глагола «ланать» (есть или пить нехотя, капризничая). Тогда Ланчиком называли привереду.

Обратите внимание на суффикс -ов. Он стандартно указывает на принадлежность: «чей?» — Ланчиков. Фамилия типична для русской ономастической модели, хотя основа явно западно- или южнорусского происхождения. Географически Ланчиковы чаще встречаются в областях, граничащих с Украиной, и в Поволжье, где были сильны чувашские влияния. Дворянских родов с такой фамилией в родословных книгах не зафиксировано — это фамилия крестьянская или мещанская.