Фамилия Ланговиц — редкий для России случай, когда немецкая по происхождению фамилия сохранила почти неизменным своё звучание и написание. В отличие от множества немецких фамилий, которые русифицировались через суффиксы (-ов, -ин), Ланговиц осталась в «чистом» виде, что сразу указывает на позднее появление в русской среде или на сознательное сохранение исходной формы.

Основа фамилии — немецкое слово lang, то есть «длинный». Второй компонент -witz — это типичный восточно-немецкий и силезский суффикс, который восходит к славянскому -ица или -вица. В немецких фамилиях он часто указывал на место жительства: например, Ланговиц — это «длинная деревня» или «село на длинном участке». Человек, получивший такую фамилию, скорее всего, был выходцем из населённого пункта с таким названием — такие деревни действительно существовали в Силезии и Померании.

Прямого отношения к прозвищу «длинный» (по росту) у этой фамилии нет. Немецкие фамилии на -witz почти всегда топонимические, то есть образованы от названия места. Поэтому Ланговиц — это «тот, кто из Ланговица». В России эта фамилия встречается в основном у потомков немецких колонистов, которых приглашали в XVIII–XIX веках, а также у обрусевших немцев, живших в Прибалтике и на Волыни.

В русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском роде (Ланговиц, Ланговица), но женский вариант может оставаться неизменяемым. Из-за редкости фамилии её часто путают с более известной Ланговой или Ланговым, но это совершенно разные корни: Ланговой — от диалектного «ланг» (щека, скула), а Ланговиц — чисто немецкий топоним.